© A. Bétry |
Le restaurant a une longue histoire familiale puisque c'est l'arrière grand-oncle Alfred Rousseau qui, en 1921, crée à Montmartre l'ancêtre du restaurant. Un nom venu tout droit du surnom que les Montmartrois avaient donné à ce Berrichon pur jus : Eugène Basile Coquibus.
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